Ez egy külső nézetes lopakodós és akciójáték, amelyben Altair ibn La-Ahad-ot, rövidebb nevén Altair-t irányítod. A harmadik keresztes háború idején Altair a bérgyilkosok testvériségének tagja, és feladata, hogy leszámoljon kilenc templomos lovaggal. Mindez 1191-ben, korhű környezeben történik. A testvériség vezetője adja a megbízásokat, amelyeket lopakodva célszerű végrehajtani, hogy az őrök ne vegyenek észre.

A játék a Szentföldön játszódik, négy fő városban: Jeruzsálem, Acre, Damaszkusz és Masyaf, a bérgyilkosok erődje. A városok között szabad a járás, ezt a világot Királyságnak nevezik. Mindenhol részletesen kidolgozott környezet van, járókelőkkel találkozhatsz, akik élethűen viselkednek. Például ha elkezdesz felmászni egy épületen, odagyűlnek, bámészkodnak, ám ez az őrök figyelmét is felkeltheti, akik emiatt meg is támadhatnak. A célpontokat bármilyen módon likvidálhatod. Altair többféle fegyverrel rendelkezik, dobókésekkel, karddal, de rejtett tőrrel is.

A világ szabadon bejárható, sétálhatsz a járókelők között, használhatsz lovakat a nagyobb távolságok megtételéhez, vagy felmászhatsz a magas épületekre, és közlekedhetsz a háztetőkön is. A meggyilkolandó lovagok hollétéről tájékozódhatsz magad, vagy kihallgathatsz másokat, különböző módokon információt gyűjthetsz. Altair nagyon mozgékony, könnyen felmászik a házak oldalán, átugrik, egyensúlyozik gerendákon, a házak tetejéről pedig szalmabálákba ugrik, ha menekülni kell. Mindezt egy logikusan felépített irányítási rendszerrel hozhatod elő.

Ha mégis harcra kerül a sor, az őrök ellen kiváló kardforgató képességeket lehet bevetni. Egyszerre több őrrel is le lehet számolni, speciális mozdulatokat tudsz alkalmazni, a főszereplő mindezt látványos és élethű mozdulatokkal végzi. Altair-nak mindössze három szabályt kell betartania: Nem szabad ártatlanokat megölni, minél jobban el kell rejtőzni, és semmilyen körülmények között nem lehet szabotálni a testvériség munkáját.